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Ementa do Dia

Gastronomia / Receitas

Espaço dedicado à Culinária em geral. Receitas de sopas, pratos de peixe, carne e sobremesas.

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Cebolada de Bifes de Atum

Receita de Cebolada de Bifes de Atum Ingredientes: 800 grs de bifes de atum fresco 1 kg de batatas cozindas com pele 3 cebolas 5 dentes de alho 1 folha de louro 1 ramo de salsa 2 dl de vinho branco 1 colher de sopa de vinagre 1,5 dl de azeite sal q.b. pimenta q.b. Preparação: Começar por fritar os b...
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Codornizes Fritas

Receita de Codornizes Fritas Ingredientes: 6 codornizes 100 ml de vinho branco 1 cabeça de alho 1 colher de chá de pimentão doce 3 folhas de louro Sal e Pimenta q.b. Azeite Preparação: Numa taça grande colocar as codernizes, temperar com sal, pimenta, pimentão doce, o vinho branco e as folhas de lou...
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Crumble de maçã

Receita de Crumble de maçã Ingredientes: 3 maçãs reinetas canela em pó 100gr de margarina 200gr de farinha 300gr de açúcar gelado de baunilha Preparação: Descascar e lavar as maçãs reinetas.

Cortar às lascas e cubrir a base de um pirex. Polvilhar com canela a gosto, envolver e voltar a polvilhar. Nu...
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Creme de Couve Flor

Receita de creme de couve flor. Ingredientes: 1 kg de couve-flor A parte branca de 1 alho francês cortado às rodelas 2 batatas 50 grs.

de manteiga 1 cubo de caldo de galinha 2 gemas de ovo 1 chávena de café de leite Sal q.b. 1,5 l de água Cubos de pão tostado q.b. Preparação: Numa panela levar ao lu...
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Feijoada de Gambas

Receita de Feijoada de Gambas Ingredientes: 250 grs de feijão manteiga 400 grs de gambas 4 dentes de alho 1 cebola 50 grs de bacon 50 grs de chouriço-de-carne 1 pimento 2 tomates maduros 1 cenoura 3 colher de sopa de azeite 1 ramo de coentros 1 malagueta 1 folha de louro 1 copo vinho branco 4 ceboli...
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Sopa de Peixe com Tomate e Côco

Receita de Sopa de Peixe com Tomate e Côco Ingredientes: 2 cebolas 2 dentes de alho 3 pimentos vermelhos 2 latas de tomate aos pedaços 1 lata de leite de côco 1 caldo de peixe 300 grs de peixe branco azeite, q.b. tomilho, q.b. sal e pimenta, q.b. Preparação: Cortar os pimentos ao meio e retirar as s...
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Robalo no Forno

Receita de Robalo no Forno Ingredientes: 1 robalo com aproximadamente 800 grs 30 grs de manteiga ou margarina 1 copo de vinho branco seco 1 cebola Coentros Salsa cebolinho Sal Pimenta Preparação: Untar o peixe, depois de arranjado, com 10 gramas de manteiga e temperar com sal e pimenta. Espalhar a c...
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Leitão à Bairrada

Receita de Leitão à Bairrada. Ingredientes: 1 leitão com cerca de 3kg depois de limpo 100 grs de banha 100 grs de toucinho 10 dentes de alho 2 colheres de sopa de sal grosso 2 colheres de sopa de pimenta 3 folhas de louro Azeite Vinho branco seco Salsa picada Sal 2,5 kg de batatas novas pré-cozidas ...
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Semi-frio de morango com bolacha maria

Ingredientes: 2 pacotes de natas 1 lata de leite condensado 5 folhas de gelatina 150 grs de bolacha maria 1 gelatina de morango 100 grs de morangos 100 grs de chocolate em pó 50 grs de manteiga 2 ovos Preparação: Reduzir as bolachas a pó.

Misturar nas mesmas o chocolate em pó, a manteiga derretida e...
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Atum À Brás

Receita de Atum À Brás Ingredientes: 3 latas de atum em conserva 3 dentes de alho 1 Cebola 1 embalagem de batata frita palha 6 ovos azeite salsa sal e pimenta q.b. Preparação: Num tacho colocar um fio de azeite com a cebola e o alho cortados finamente até alourarem.

Juntar o atum bem escorrido do ól...
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Canja de Camarão

Ingredientes: camarão cebola alhos folha de louro arroz azeite Preparação: Cozer os camarões. Aproveitar a água de cozer os camarões.

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Natas do Céu

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Deixar ferver durante 3 minutos, retirar e deixar arrefecer.

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Frango à Italiana

Ingredientes: 4 Peitos de frango mé 1 embalagem de Bacon as tiras ou 1 colher de sopa de massa de 1 colher de sopa de margarina ou 1 caldo de 1 dl de 1 cebola mé 1dl de vinho 250 grs de macarrão riscado 500 ml de Molho Béchamel Preparação: Num tacho cozer o macarrão sem adicionar sal durante cerca d...
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Feijoada de Polvo

Ingredientes: 1,5 kg de polvo 1 tigela de feijão catarino 5 dentes de alho 6 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de banha 4 cebolas sal q.b. 3 cenouras 1dl de vinho branco pimenta ou piri-piri q.b. salsa Preparação: Demolha-se o feijão com antecedência. Escorre-se e poê-se a cozer em lume ...
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Sopa de Natal

Ingredientes para 10 pessoas: 1 galinha (cerca de 1 kg) 2 cenouras cortadas aos pedaços 2 partes brancas de alho francês cortadas aos pedaços 1 cebola cortada aos pedaços 1 cubo de caldo de galinha 80 grs de aletria 200 ml de natas 12 ovos de codorniz 100 grs de amêndoa laminada Sal q.b. Preparação:...
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Fatias Douradas

Ingredientes: 12 fatias de pão de forma 1/4 litro de leite 100g de acúcar 1 páu de baunilha 1 casca de limão 5 ovos 250g de manteiga canela q.b. Preparação: Primeiro num tacho ferver o leite com o pau de baunilha e uma casca de limão.

Bater os ovos inteiros. Retirar o leite do lume e deixar arrefece...
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Rolo de Carne Recheado

Ingredientes: 500 gr de carne de vaca picada 1 chouriço pequeno 100 gr de bacon 1 cebola 1 dente de alho 1 ovo Pão ralado q.b. 6 fatias fiambre 6 fatias de queijo flamengo 6 fatias de chourição 1 copo de vinho branco 1 cubo de caldo de carne Knorr 1 chávena de chá de água a ferver 50 gr de margarina...
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Massa com Atum

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Creme Aveludado de Ostras

Ingredientes: Para 4 pessoas 12 ostras 2 batatas 3 alhos franceses 1 colher de sopa de manteiga 3,5 dl de caldo de legumes sal q.b. pimenta branca moída na altura q.b. cebolinho fresco picado q.b. Preparação: Descascam-se as batatas e cortam-se em pedaços pequenos. retira-se a primeira capa dos alho...
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Bavaroise de Baunilha

Ingredientes: 5 dl de leite 200 grs de açúcar 6 gemas de ovos 6 folhas de gelatina 3 dl de natas 3 colheres de sopa de açúcar 1 vagem de baunilha óleo de amêndoas doces Preparação: Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.

Levar o leite a ferver com a baunilha. À parte bater as gemas com ...
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