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Foto de António Pereira

António Pereira

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Gosto da natureza, de ler e de escrever. Uma das minhas paixões é a língua portuguesa. Outra é a culinária com a criação e experimentação de receitas simples mas muito saborosas Abraço a todos onde quer que vivam! António

  

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Screenshot do domínio Plantas, alimentos, condimentos, receitas, restaurantes, viagens...

Plantas, alimentos, condimentos, receitas, restaurantes, viagens...

Gastronomia / Receitas

Partilho receitas criadas e outras encontradas, mas todas testadas na cozinha. Os pratos que aqui desfilarão serão intencionalmente simples, económicos e fáceis de confecionar por qualquer pessoa que queira preparar um petisco saboroso para os amigos, para o(a) apaixonado(a) ou para si próprio.

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Meus posts

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Pràs festas: marmelada com vinho do Porto!

Prontinha a consumir As maçãs de ouro do Jardim de Hespérides, representadas no alto relevo do Templo de Zeus, em Olímpia, em 450 a.C., assemelham-se muito aos marmelos. Durante muito tempo, estes belos e perfumados frutos foram apreciados mais pelo seu aroma do que pelas suas propriedades medici...
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Pràs festas: marmelada com vinho do Porto!
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Pràs festas: lombinhos de robalo c/ chips de batata-doce!

Para comemorar as 100 000 visitas do blogue (com Portugal, Brasil, Estados Unidos, França e Reino Unido no top 5), uma receita sofisticada, mas simples de confecionar.

Depois dos excessos do dia 24, poderá ser uma opção interessante e pouco dispendiosa para o dia de Natal.

Lombinhos de robalo c/ chi...
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Pràs festas: lombinhos de robalo c/ chips de batata-doce!
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Pràs festas: a goiabada, protagonista de Romeu e Julieta!

Muito simples: frutos bio, açúcar amarelo e canela Ao contrário de outras espécies, as goiabas não amadurecem todas ao mesmo tempo, prolongando-se a produção por alguns meses. Assim, depois de uma forte chuvada ter danificado quase todos os frutos maduros que tinha na horta, foi possível uma nova c...
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Pràs festas: a goiabada, protagonista de Romeu e Julieta!
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Omeleta de malagueta!

A receita de hoje é o resultado da vontade de aproveitar as malaguetas suculentas que tenho tido este ano na horta.

Exceto para quem tenha contraindicações específicas, o consumo de malaguetas é benéfico para a saúde.

Entre outras vantagens, parece ajudar o cérebro a produzir endorfinas (que aumenta...
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Omeleta de malagueta!
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Receita de inspiração africana: folhas de batata-doce estufadas!

Hoje ao almoço Está na época em que batata-doce de produção nacional é abundante, de grande qualidade e a um preço mais ou menos acessível. No entanto, o seu consumo limita-se à raiz. As folhas, muito saborosas e ricas em nutrientes e fibras, desperdiçam-se ingloriamente. Como acontece noutros país...
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Receita de inspiração africana: folhas de batata-doce estufadas!
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Salva: a planta que salva !

Como prometido, aquando da publicação da receita com folhas de salva ( linguadinhos da horta: AQUI ), partilho hoje este excelente artigo de Berta Gonçalves, Engenheira Agrícola e da Associação Portuguesa de Horticultura (APH), que encontrei no jornal Público.

São particularmente interessantes as p...
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Salva: a planta que salva !
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Linguadinhos da horta!

Ó pra eles, quentinhos e prontos a comer O título é meu, mas a receita foi-me sugerida por um amigo internáutico brasileiro.

Um petisco delicioso A salva (ou sálvia, como se designa no Brasil) era uma erva importante na cozinha da Idade Média, sobretudo no tempero da carne de aves e porco. O seu c...
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Linguadinhos da horta!
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Guia para ver a superlua de hoje!

Guia para ver a Superlua de hoje O astrofísico e diretor do Observatório Astronómico de Lisboa, Rui Agostinho, explica o fenómeno da Superlua que voltará a acontecer em 2018 e 2034 (SOCIEDADE 14.11.2016 Sónia Calheiros) Este outono tem sido rico em luas cheias.

A 16 de outubro já houve super lua, só...
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Guia para ver a superlua de hoje!
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A vida é feita de nadas (Miguel Torga)

Depois de um interregno de quase dois meses, a que Missão Guiné-Bissau obrigou, a horta vai-se recompondo dentro e fora das estufas. Na imagem: folhas de stevia (para secar e adoçar o chá), tomate-cereja, rama de funcho (para o salmão), sementes de funcho (para o chá ou para trincar), aipo (excele...
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A vida é feita de nadas (Miguel Torga)
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Chás para perder peso são inúteis!

Estão nos corredores de produtos saudáveis e prometem acelerar o metabolismo, acabar com os desejos alimentares, desintoxicar o corpo e ainda ajudá-lo a perder alguns quilos.

Especialistas dizem que são apenas um truque de marketing. Chás que limpam o organismo, aceleram o metabolismo e ainda o aj...
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Chás para perder peso são inúteis!
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Visita guiada ao outono na minha horta!

Depois do pecado de um pernil assado no forno, a redenção: tamarilhos e goiabas às rodelas com um pouco de doce de manga com maracujá. Diz-se que o verão é a estação dos frutos. Será Há pouco, na horta, apercebi-me de que tinha mais frutos disponíveis do que no pico do verão.

Nesta fotorreportagem, ...
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Visita guiada ao outono na minha horta!
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Voluntário na Guiné 24: no reino da bagabaga!

Uma verdadeira catedral No artigo dedicado aos provérbios em crioulo, referi que um dos mais conhecidos tem origem nas bagabagas (é mesmo assim o plural): Baga-baga ka ta kata iagu, ma i ta masa lama. (A bagabaga não tem água, mas amassa o barro.) A bagabaga é uma formiga-branca da família das ...
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Voluntário na Guiné 24: no reino da bagabaga!
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Voluntário na Guiné 23: história do gin tónico!

Cronista sofre Sem fotos para ilustrar a história de hoje, tive de abraçar a árdua tarefa de ir comprar gin, lima e água tónica. Tudo para obter a imagem que abre o artigo. Claro que, depois de ter posado para a objetiva, a bebida não ia ser desperdiçada Dizem as boas línguas de Bissau que o melh...
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Voluntário na Guiné 23: história do gin tónico!
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Guiné - gastronomia 1: caldo de mancarra!

No mapa do tesouro da gastronomia da Guiné-Bissau, há três marcos incontornáveis.

Sendo a base principal da alimentação no país o arroz, não surpreende que no pódio estejam três caldos: o caldo de mancarra (amendoim), o sigá (caldo de óleo de palma) e ainda o caldo de chabéu (fruto de palmeira). Um ...
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Guiné - gastronomia 1: caldo de mancarra!
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Voluntário na Guiné 22: sabedoria em crioulo!

Espetacular termiteira de bagabaga Como em todas as línguas, os muitos provérbios do crioulo guineense (não conhecia nenhum ) são um manancial de ideias sábias tecido na dureza da vida quotidiana.

O primeiro que descobri foi este: 1. Baga-baga ka ta kata iagu, ma i ta masa lama. A bagabaga não te...
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Voluntário na Guiné 22: sabedoria em crioulo!
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Voluntário na Guiné 21: visita aos rápidos do Saltinho!

A azul, a estrada entre Bissau (à esquerda) e os rápidos (seta laranja). Depois de uma primeira tentativa em que não chegámos ao destino, reprogramámos uma visita a um sítio que toda a gente nos dizia ser imperdível: os rápidos do Saltinho, na região de Bafatá, não muito longe da fronteira com a Gui...
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Voluntário na Guiné 21: visita aos rápidos do Saltinho!
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Voluntário na Guiné: música guineense 1

Um dos trabalhos orais no curso de português foi a seleção de um tema da música guineense em crioulo.

Cada aluno devia apresentar o título da canção (e respetiva tradução), o cantor, uma síntese do assunto abordado na letra e as três razões determinantes para a escolha feita. Por fim, era passada a ...
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Voluntário na Guiné: música guineense 1
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Voluntário na Guiné 20: o chichi!

A Rosário a pôr a mesa.

Mal sabia ela o que estava para vir Era sábado e fomos até Farim, no Norte, na direção da fronteira com o Senegal.

Como os francos CFA (uma espécie de euro partilhado por alguns países africanos) já não abundavam e tinham de ser aplicados prioritariamente para encher o depósi...
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Voluntário na Guiné 20: o chichi!
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Voluntário na Guiné 19: os erros mais difundidos em Bissau

Mantém-se o desafio aos meus alunos guineenses, no âmbito de um tpc intercontinental, para que assinalem e corrijam o erro que há neste cartaz. Depois, é só enviar a resposta para a Europa Com a pronúncia aberta (como no Brasil) da preposição a, a confusão com a contração à é um erro que muitos gui...
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Voluntário na Guiné 19: os erros mais difundidos em Bissau
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Voluntário na Guiné 18: animais de estimação

Cena familiar (feliz) na cidade de Cacheu Como íamos estudar um artigo intitulado Os animais de estimação fazem bem à saúde , pareceu-me uma boa ideia criar uma estratégia de pré-leitura. Assim, na véspera do estudo do texto, pedi aos alunos que se preparassem para participar oralmente: Tem ou go...
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Voluntário na Guiné 18: animais de estimação
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